Овощной алфавит V.Enginger. Буква С. Цветная капуста.

Продолжаю кормить вас  витаминами и  сегодня представляю свою третью буковку...
Цветная капуста (Cauliflower) – это овощное растение семейства Капустных. Другое название цветной капусты – кудрявая.
Кудрявая капуста - культивируемое растение и его родиной считается Средиземноморье. Интересно, что в природе цветную капусту как дикорастущее растение никто пока не встречал.

Этот вид капусты – ценнейшее овощное растение. Американский писатель Марк Твен как-то заметил: «Цветная капуста – это обычная капуста с высшим образованием». И он был прав - природа щедро одарила этот вид капусты полезными для человека свойствами.
Одно из полезнейших качеств цветной капусты – ее легкоусвояемость. В отличие от белокочанной эту капусту могут, есть все: малыши и взрослые, люди с отменным здоровьем и страдающие заболеваниями органов пищеварения.
Из всех видов капусты именно в цветной содержится наибольшее число белковых соединений (в цветной капусте содержится в полтора раза больше белков, чем в белокочанной), а, как известно, они являются основой строительства, правильного развития организма человека. Кроме того, эти белки богаты ценнейшими аминокислотами: лизином, триптофаном, аргинином и др.

Все витамины и минералы, имеющиеся в кудрявой капусте, работают системно и слаженно как единый механизм: укрепляют сосуды, повышают иммунную систему, нормализуют обмен веществ, регулируют кроветворение и процесс образования костей. По этой причине цветная капуста по праву считается диетическим кушаньем для каждого человека, в том числе и для страдающих таким серьезным заболеванием как диабет. Поскольку в составе этого вида капусты содержится минимум сахарозы, а превалируют фруктоза и глюкоза, то диабетикам позволительно употреблять сок цветной капусты. Эта капуста приносит также пользу пациентам с «сердечными» болезнями, так как она способствует укреплению сосудов и освобождению организма от холестерина.

Цветную капусту варят, парят, тушат, делают из неё котлеты и салаты, но я только сейчас узнала, что она хороша ещё и в квашеном виде!

И три вкусные буковки вместе)))

Одним из моих самых любимых рецептов является Оладьи из цветной капусты.
Способ приготовления очень прост и не займёт у вас много времени.

Ингредиенты - кочан капусты ( около 1 кг)
2 куриных яйца
2 ст . ложки майонеза
3 ст. ложки с горкой муки
щепотка разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло.

Способ приготовления.
Капусту разобрать на мелкие соцветия и замочить в подсоленной воде примерно на 1 час. Затем откинуть на дуршлаг, высушить бумажным полотенцем и мелко порубить или измельчить в комбайне на крупной тёрке. Смешать последовательно с яйцами, майонезом, мукой, разрыхлителем и солью и обжарить на сковородке на растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной или вашим другим белым соусом.
Извините, фото не моё...

Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!